阿嬷手作：产品与品牌逻辑的转变之路

（原标题：阿嬷手作：产品与品牌逻辑的转变之路）

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在奶茶行业纷纷走大众化加盟扩张路线时，阿嬷手作却以中高端定位、稳步拓店的模式独树一帜，全国门店约60家。其品牌化进程经历了从产品逻辑到品牌逻辑的转变。

早期（2020年前），阿嬷手作主打黑糖珍珠系列等产品，聚焦“优质食材”与“手作工艺”。强调食材的味道和营养价值，如优质黑糖的焦糖炭烧香、酸梅汤的独特配方；制作工艺复杂耗时，像黑糖珍珠熬煮超1小时。品牌还塑造了温暖的“阿嬷”形象，不过并未突出地域属性。

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2020 - 2023年，品牌走出广西拓展市场。初期凭借广西食材和水牛奶等特色原料，强调地域身份成功出圈。但2023年因更换水牛奶，引发消费者质疑，凸显出单纯依赖地域特色的局限性。

2023年起，阿嬷手作以“家的味道”为核心叙事。视觉上，用手写字体和低饱和度色调营造温暖氛围，突出食材鲜活感；产品方面，借助“家人”等词汇和地域饮食文化，唤起消费者情感共鸣；空间布局上，门店选址结合城市文化，店内营造“阿嬷的厨房”氛围，还设置儿童手作学堂等互动场景。

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